豚丼を「ぶたどん」と読んでも、「とんどん」と読（呼）んでも間違いではありません。
豚汁を「ぶたじる」と読んでも、「とんじる」と読（呼）んでも間違いではありません。
読み方は地域によって違うようです。
「ぶたどん」「ぶたじる」は、”訓読み＋訓読み”の読み方、
「とんどん」「とんじる」は、”音読み＋訓読み”の読み方（重箱読み）です。
北海道で生まれ育った私は、「ぶたどん」・「ぶたじる」と読むのがあたり前だと思っていたけど、テレビなどでは「とんどん」・「とんじる」と読んでいることが多いようで・・・
地域によってなんと読んでいるのか？大手牛丼チェーン店ではそれぞれなんと読んでいるのか？を紹介します。
豚丼の読み方（地域別）
全国的に「豚丼」を「ぶたどん」と読む人が圧倒的に多いようです。
北海道
総数150票中「148票」：98％の人が「ぶたどん」と回答しました。
東京都
総数1934票中「1866票」：96％の人が「ぶたどん」と回答しました。
富山県
総数20票中「17票」：85％の人が「ぶたどん」と回答しました。
愛知県
総数125票中「121票」：97％の人が「ぶたどん」と回答しました。
三重県
総数35票中「33票」：94％の人が「ぶたどん」と回答しました。
大阪府
総数177票中「170票」：96％の人が「とんどん」と回答しました。
福岡県
総数104票中「103票」：99％の人が「とんどん」と回答しました。
（Jタウンネットが2014年2月に行ったアンケートの結果 参照）
北海道から九州まで、どの地域でもほとんどの人が「豚丼」を「ぶたどん」と読んでいるようです。
牛丼チェーン店での「豚丼」の読み方
吉野家は「ぶたどん」
吉野家が「豚丼」を発売したのは、牛の病気「BSE」が問題になり、急に牛丼に代わる商品が必要になったから。
名前の議論はあったけど、特にこだわりもなく「ぶたどん」としたようです。
松屋は「ぶためし」
松屋は「豚丼」ではなく「豚めし」。
「ぶためし」でなく「とんめし」にすると吉野家の「～どん」を連想させる、語呂も「ぶためし」のほうが落ち着く、という理由で「ぶためし」としたそうです。
すき家は「とんどん」
「新商品」で、北海道のご当地メニュー「豚丼（ぶたどん）」と違う意味を込めたかった。「ぶたどん」で連想させるものとは違うということを強調したかった。
先行していた「とん汁」に合わせた、「ぎゅうどん」「とんどん」という語呂が良い、という理由で「豚丼（とんどん）」としたようです。
（朝日新聞 ことばマガジン 参考）
豚汁の読み方（地域別）
北海道・九州では「ぶたじる」と読む人が多く、北陸など一部の地域をのぞいて本州では「とんじる」と読む人が多いようです。
北海道
総数150票中「112票」：74％の人が「ぶたじる」と回答しました。
東京都
総数1934票中「556票」：28％の人が「ぶたじる」と回答しました。
富山県
総数20票中「10票」：50％の人が「ぶたじる」と回答しました。
愛知県
総数125票中「47票」：37％の人が「ぶたじる」と回答しました。
三重県
総数35票中「19票」：54％の人が「ぶたじる」と回答しました。
大阪府
総数177票中「58票」：32％の人が「ぶたじる」と回答しました。
福岡県
総数104票中「75票」：72％の人が「ぶたじる」と回答しました。
(Jタウンネットが2014年2月に行ったアンケートの結果 参照)
富山県や三重県では「ぶたじる」「とんじる」と読む人がほぼ同数、関東・中部・関西では「とんじる」と読む人が多く、北海道・九州では「ぶたじる」と読む人が多いことが分ります。（Jタウンネットの調査の結果から）
また、J-CASTニュースが過去のアンケート結果を元に作成した分布図から、北海道を除く東日本では圧倒的に「とんじる」と読む人が多く、九州を除く西日本ではやや「とんじる」と読む人が多く、九州では佐賀県・鹿児島県ではやや「とんじる」と読む人が多いものの他の県では「ぶたじる」と読む人が多いといえそうです。
牛丼チェーン店での「豚汁」の読み方
吉野家は1899年に東京中央区日本橋にあった魚市場で誕生。
松屋は1966年に東京都練馬区羽沢に中華飯店「松屋」として誕生。
すき家は1982年に神奈川県横浜市鶴見区生麦駅前に「すき家」ビルイン1号店として開店。
いずれも関東で誕生しているので「とんじる」と読むようです。
吉野家は「とんじる」
メニュー表示は「豚汁」ではなく「とん汁」。北海道の吉野家でなにげなく「ぶたじる」と注文したらちゃんと分ってくれました。
松屋は「とんじる」
メニュー表示は「豚汁変更」だけど食券の表示は「とんじる変更」。
すき家は「とんじる」
メニュー表示は「豚汁」ではなく「とん汁」。北海道のすき家でなにげなく「ぶたじる」と注文したらちゃんと分ってくれました。
まとめ
豚丼は全国どこでも「ぶたどん」と読む人が圧倒的に多く、豚汁は地域によって「ぶたじる」「とんじる」と読む人の割合が違います。
どちらで読んでも間違いではないので、生まれ育った地域で読んでいた方で読んで問題なし。
北海道に旅行にきて「豚汁」を注文するとき、「ぶたじる」「とんじる」どちらも通用します。
北海道で全国展開している牛丼チェーン店で、「ぶたじる」と注文しても通用します。