ヴィーガニズム（ヴィーガン主義）とは、人間が生活する目的で動物を搾取すること苦しめることを、できる限りやめる思想。
ヴィーガンとはヴィーガニズムを実践する人達。ヴィーガンは動物の肉や卵、乳製品など動物にかかわる食料を食べず、動物の皮や毛など動物からつくられる製品を身につけません。
ベジタリアニズムとは、健康・宗教・道徳などの理由から動物の肉を食べない思想。
ベジタリアンとはベジタリアニズムを実践する人達。卵や乳製品を食べるタイプのベジタリアンがほとんどで、ヴィーガンと違い衣類や化粧品など身につける物にこだわりはありません。
日本人の約1％はヴィーガン、日本人の約3.8％はベジタリアンです。
ヴィーガンとは
ヴィーガンは、1944年ドナルド・ワトソン（英国）によって作られた言葉です。
ヴィーガニズムの定義は、『食料・衣料・その他人間が生活するうえで必要な物を、できる限り動物を搾取することや苦しめることをせずに得る』こと。
ヴィーガニズムは英国ではじまった思想で、現在は世界中に広まっています。
ヴィーガンの人口（％）は、英国：約7％、米国：約6％、イスラエル：約5％、スウェーデン：約4％、スイス：約3％、日本：約1％、その他多くの国にヴィーガンは存在します。
動物の肉（牛・豚・鳥・羊・魚介類・その他）、卵や乳製品、ゼラチンなど動物にかかわる食料を食べません。
ベジタリアンと違い皮革製品・シルク・ウールなど動物からつくられる衣料や化粧品などの製品を身につけません。
ヴィーガンの中には、動物にかかわる食料は食べないけど、食用以外の動物の利用を必ずしも避けない「ダイエタリー・ヴィーガン」と呼ばれる人達もいます。
ベジタリアンとは
ベジタリアンは、1847年英国ベジタリアン協会発足時に初めて使われた言葉で、ラテン語で「健全な・元気のある・新鮮な」という意味の”vegetus”に由来します。
ベジタリアニズムの定義は流動的ではありますが、現在は『動物の肉を食べずに生活する』こととされています。
ベジタリアニズムは19世紀に英国ではじまった思想で、現在は世界中に広まっています。
べジタリアンの人口（％）は、インド：29.0％、英国：14.0％、スイス：14.0％、ブラジル：14.0％、米国：8.0％、日本：3.8％、その他多くの国にベジタリアンは存在します。
動物の肉（牛・豚・鳥・羊・魚介類・その他）を食べません。
ベジタリアンの中には、植物性の食料に加えて、乳・乳製品を食べる「ラクト・ベジタリアン」、ラクト・ベジタリアンの食料に加えて卵も食べる「ラクト・オボ・ベジタリアン」と呼ばれる人達もいます。
日本や欧米のほとんどのベジタリアンは「ラクト・オボ・ベジタリアン」です。
まとめ
ヴィーガンとベジタリアンは似て非なるものです。
「動物の肉を食べない」のはヴィーガンもベジタリアンも同じです。
ベジタリアンは肉以外の動物にかかわる食料（乳製品や卵など）を食べるけど、ヴィーガンは動物にかかわる食料も食べません。
ヴィーガンは動物からつくられる製品も身につけないけど、ベジタリアンは食用以外の動物からつくられる製品を避けません。
ヴィーガンは「動物にかかわる全ての食料や製品を避ける人達」、ベジタリアンは「動物の肉を食べない人達」です。
フランスでは完全菜食主義者による「肉屋」「魚屋」「チーズ店」への襲撃が多発（CNN.co.jp)しています。
ヴィーガニズムに没頭するのは個人の自由だと思いますが、他人を傷つけるような行為は許されません。ヴィーガニズムの定義には「動物を苦しめないこと」が含まれます、人間だって動物です。
ヴィーガニズムには個人的にいくつか疑問がのこります。
薬用カプセルのほとんどに「ゼラチン」が含まれています。医師から処方される薬に「ゼラチン」など動物にかかわる成分が含まれる場合はどうするのか？
骨粉（肉骨粉）や魚粉（魚粕）の肥料を使用した野菜は食べないのか？食べないのなら、どのように使用している肥料を調べるのか？
＊骨粉は牛・豚・鶏などの動物から肉を取り除いたあとの骨を熱処理をし乾燥させ砕いた肥料。魚粉は魚を乾燥させ砕いた肥料。
ヴィーガンでもベジタリアンでもない私には肉を食べない生活なんて考えられません。肉なしで生きていくなんて私には不可能です。